Curso Presencial: Manejo Higiénico de los Alimentos. Alineado al Distintivo H
Periodo
Días y Horarios
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Modalidad
Sede
Cuota de Recuperación
Fecha límite de pago
Objetivo:
Dar a conocer los requerimientos mínimos en capacitación y procesos para obtener el Distintivo H.
I. Introducción al curso MHA Distintivo H
II. Glosario en el Manejo Higiénico de los alimentos
III. Norma NMX-F-605-NORMEX-2018 Alimentos - Manejo Higiénico en el servicio de alimentos preparados para la obtención del Distintivo H
V. Protocolo COVID-19
1.2 Virus, bacterias, hongos y parásitos
1.3 CHATTO
1.4 Alergias
1.5 Microbiología básica de los alimentos
1.6 Alimentos potencialmente peligrosos
2.2 Física
2.3 Química
2.4 Biológica
2.5 Ambiental
2.6 Cruzada
3.1 Ser humano
3.2 Agua
3.3 Plagas
3.4 Utensilios
3.5 Químicos
4.1 Técnica del lavado de manos
4.2 Protocolos preventivos
4.3 Prohibiciones dentro el área de preparación de cocina
4.4 Uniforme completo
4.5 Seguridad
4.6 Buenos hábitos
5.1 Procesos de limpieza y desinfección de superficies, equipo de trabajo, utensilios, microfibras.
5.2 Seguridad en el uso de químicos
5.3 Almacén de químicos
6.1 Instalaciones
6.2 Prevención
6.3 Mantenimiento
7.1 Recepción de alimentos (PEPS)
7.2 Almacén de secos (PEPS)
7.3 Almacenes de refrigeración y congelación
8.1 Especificaciones de almacenamientos de agua
8.2 Especificaciones de almacenamientos de hielo
9.1 Recepción
9.2 Almacenamientos
9.3 Preparación
9.4 Servicio
10.1 Lavado y desinfección de utensilios
10.2 Uso de maquina lava loza y desinfección
10.3 Enfriamiento de los alimentos
10.4 Descongelación de los alimentos
11.1 Registros de control de temperaturas
11.2 Programas de limpieza y desinfección
11.3 Mantenimiento de equipos
11.4 Potabilización de agua
11.5 Fumigación
11.6 Lista de capacitación en el MHA por consultor certificado.
11.7 Registros indispensables para la obtención del certificado Distintivo H.
PROCESO DE INSCRIPCIÓN
1. Llenar el registro de Inscripción.
2. Realizar el pago del Programa de Educación Continua a nombre de Estudios Superiores y de Postgrados de Leon, por medio de:
2.1. Depósito bancario en cajeros Banorte, Farmacia Guadalajara o Farmacia del ahorro a la cuenta 0882897008.
2.2. Transferencia SPEI: CLABE INTERBANCARIA: 072225008828970088.
3. Al momento en que se verifique tu pago, único o inicial, se confirmará tu Inscripción al Programa de Educación Continua que hayas elegido. En el caso, de que sean varios pagos, los siguientes comprobantes, se deberán enviar (antes de la fecha de vencimiento) al WhatsApp 4779168025 o al correo: educacionadistancia@universidaddeleon.edu.mx
El Programa de Educación Continua podrá suspenderse en el caso de que no se cumpla con el cupo mínimo requerido de participantes inscritos, en cuya situación, se realizará la devolución de la totalidad del dinero que se haya pagado por dicho programa.
